Refinado de aceite crudo de pescado de anchoveta (Engraulis ringens) en la Empresa BIOPEX S.A.C.

Vega Domínguez, Juan Ceferino

Refinado de aceite crudo de pescado de anchoveta (Engraulis ringens) en la Empresa BIOPEX S.A.C.

dc.contributor.advisor	Alfaro Cruz, Sarela Carmela
dc.contributor.author	Vega Domínguez, Juan Ceferino
dc.date.accessioned	2023-07-10T16:38:28Z
dc.date.available	2023-07-10T16:38:28Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	Perú es el principal productor mundial de aceite de pescado, y las principales empresas han invertido en mejorar sus buenas prácticas de recepción, producción y mantenimiento de estrictos protocolos de higiene para garantizar la calidad del aceite de pescado. El aceite crudo se obtiene del proceso de elaboración de la harina de pescado y es apreciado en el mercado por su alto valor nutritivo ácidos grasos omega 3, esenciales para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. El informe tiene como objetivo transferir los conocimientos adquiridos en el campo de la pesca y evaluar la experiencia profesional realizada en la empresa BIOPEX, que se dedica a la exportación, comercialización, refinación y destilación molecular de aceite crudo de pescado producido en calidad internacional con estándares de seguridad. Entre los diversos productos generados por los recursos biológicos acuáticos, la producción de aceite de pescado tiene un impacto significativo en la economía nacional, al igual que la producción de harina de pescado. Este informe es el resultado de la experiencia profesional en el campo de la pesca y el análisis de artículos científicos profesionales que describen claramente el proceso de extracción del aceite crudo de la anchoveta peruana. Asimismo, se describen las actividades y aportes realizados, se capacita al personal para mejorar sus habilidades en el uso de métodos de laboratorio y también se promueve el uso mínimo de reactivos de laboratorio para reducir el impacto negativo en el medio ambiente, utilizando tecnologías limpias para la obtención de aceites refinados de alta calidad para suplementos nutricionales, productos acuícolas y farmacéuticos.	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12935/216
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional de Barranca.	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	aceite de pescado.	es_PE
dc.subject	tecnologías limpias	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01	es_PE
dc.title	Refinado de aceite crudo de pescado de anchoveta (Engraulis ringens) en la Empresa BIOPEX S.A.C.	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_PE
renati.advisor.dni	08488439
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-7383-8056	es_PE
renati.author.dni	74997701
renati.discipline	721046	es_PE
renati.juror	Silva Paz, Reynaldo Justino
renati.juror	Rojas Guerra, Nilton
renati.juror	Caro Degollar, Edson Max
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_PE
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional	es_PE
thesis.degree.discipline	Ingeniería en Industrias Alimentarias	es_PE
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería	es_PE
thesis.degree.name	Ingeniero en Industrias Alimentarias.	es_PE