Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases.

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TESIS Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz.pdf (2.93 MB)
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
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Publisher
Universidad Nacional de Barranca
Abstract
El presente estudio evalúa la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases, bolsa laminada con zipper de polietileno (PEBD) y bolsa bilaminada metalizada con zipper de polietileno y aluminio (BLM).
Description
Keywords
Tecnología alimentaria, Aguacates, Productos nuevos, Alimentos y nutrición, Industria alimentaria, Procesamiento de alimentos, Conservación de alimentos, Producción alimentaria
Citation
Eguilas, Y. y Luna, C. (2020). Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases. [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional de Barranca]. Repositorio Institucional de la UNAB. https://hdl.handle.net/20.500.12935/70
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12935/70
Collections
TESIS DE PREGADO INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS