Antioxidantes en los alimentos
| dc.contributor.author | Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio | es_PE |
| dc.contributor.author | Alfaro Cruz, Sarela Carmela | es_PE |
| dc.date.accessioned | 2017-12-27T19:19:23Z | |
| dc.date.available | 2017-12-27T19:19:23Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Señala a los antioxidantes en los alimentos como un grupo de sustancias químicas sintetizados por el organismo, pero sobre todo presentes en los alimentos de manera natural o sintética que les permite protegerse de los factores de deterioro y conservar su calidad; y por otro lado su consumo influyen de manera directa en los consumidores previniendo muchas enfermedades que a la larga provocan el envejecimiento, es por esto que una alimentación antioxidante conforma la base de una buena salud. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.citation | Jamanca, N. y Alfaro, S. (2017). Antioxidantes en los alimentos. Universidad Nacional de Barranca, Editorial. https://hdl.handle.net/20.500.12935/17 | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12935/17 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Barranca, Editorial | es_PE |
| dc.publisher.country | PE | es_PE |
| dc.relation.ispartofseries | Notas de clases | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de Barranca | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional UNAB | es_PE |
| dc.subject | Antioxidantes | es_PE |
| dc.subject | Conservación de alimentos | es_PE |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_PE |
| dc.title | Antioxidantes en los alimentos | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/monograph | es_PE |